En el corazón de Hilton Los Cabos, Vela invita a los huéspedes a un viaje donde los encantadores sabores del Mediterráneo se mezclan con el vibrante espíritu de Baja California. Imagínese la suave luz de las velas, accesorios hechos a mano y un brillante mural de un artista nativo, todo ello con el telón de fondo de una puesta de sol tropical que pinta el cielo con tonos de algodón de azúcar: bienvenido a Vela, donde el romance del Viejo Mundo encuentra un paraíso tropical.
Cocina de inspiración mediterránea
El menú de Vela es una obra maestra culinaria, inspirada en las tradiciones icónicas de Italia, Francia y España. Nuestros chefs, liderados por el aclamado chef ejecutivo Mauricio López, emplean técnicas tradicionales para elaborar platos que encarnan la esencia del Mediterráneo. Desde pastas y panes planos hechos en casa hasta carne de res añejada en seco y productos de origen impecable, cada creación es un testimonio de nuestro compromiso con una cocina excepcional.
Estilo local, reconocimiento global
En medio del estilo mediterráneo, Baja hace un delicioso cameo. Los mariscos capturados localmente bailan con pasta enrollada a mano, una salsa con infusión de chile guajillo agrega un toque local a la paleta de sabores y el pescado recién pescado se convierte en un pesto con aroma a limón. Es una sinfonía de sabores que te invita a enamorarte nuevamente de tus platos favoritos.
Maestro culinario: Chef Mauricio López
Durante 18 años, el chef Mauricio López ha dirigido las cocinas de Hilton Los Cabos, incluida la de Vela, infundiendo su herencia mexicana en cada creación. Nacido en Acapulco y con experiencia global, el Chef López prioriza ingredientes de origen local de granjas y pescadores de Baja California. Su enfoque de “sin atajos”, su distinción culinaria y numerosos reconocimientos, incluido el premio Hilton Chef Diamond, hacen de cada plato un testimonio de su pasión y arte culinario.
Beba, saboree, celebre
Vela continúa elevando la experiencia gastronómica en Hilton Los Cabos y cuenta con orgullo con el prestigioso Premio a la Excelencia de Wine Spectator. Con una cuidada selección de más de 90 vinos excepcionales, nuestra bodega presenta productores de calidad que complementan armoniosamente el menú tanto en precio como en estilo. Más allá de cumplir con los altos estándares establecidos por este galardón, Vela ha superado las expectativas, ofreciendo un viaje enológico que refleja perfectamente nuestra dedicación a la excelencia culinaria.
Un viaje culinario galardonado
Vela obtuvo recientemente el prestigioso premio People's Choice Award for Hotel Restaurants en la categoría Corredor Turístico en los Culinary Awards 2023 de la Revista Tendência. Este galardón es una afirmación rotunda de la dedicación de Vela a la artesanía gourmet culinaria. El enfoque innovador del chef ejecutivo Mauricio López, que combina el encanto del Viejo Mundo con los sabores locales de Baja California, ha elevado a Vela no solo al mejor restaurante del Corredor Turístico sino también al lugar #1 en San José del Cabo en TripAdvisor.
Saboree una extraordinaria aventura culinaria en Vela, donde cada delicioso bocado resalta la cautivadora conexión entre Baja California y el Mediterráneo. Sumérgete en el arte de la gastronomía y experimenta de primera mano por qué nuestro compromiso con la maestría culinaria se sostiene por sí solo.
